ワイン造りのすべて

実際のボルドーでも、Pomerol の粘土質な畑からは濃厚な Merlot ができるのに、同じ品種でも Margaux の砂利畑だとまるで別物になる。これが「テロワール」（畑の個性）の力。ゲームでもこの違いをリアルに体験できる。

現実の Château Pétrus では、たった一日の判断で収穫の運命が決まる。雨が来そうなら今すぐ。晴れが続くなら待つ。ゲームでもこの「いつ摘むか」の緊張感が味わえる。

世界最高峰の Domaine de la Romanée-Conti では、発酵温度を1時間ごとにチェックする。たった数度でなめらかな味か、しっかりした味かが変わる。ゲームのスライダーも、このリアルな駆け引きを再現している。

ボルドーの一流ワイナリーは新品フレンチオーク樽で18〜24ヶ月寝かせるのが定番。でも軽いブドウにそれをやると樽の味しかしなくなる。どの樽をどのブドウに使うか、この組み合わせがめちゃくちゃ大事。

これは現実のワイン評論家（Wine Spectator や Robert Parker）が実際に使っている評価基準と同じ。骨格・個性・余韻・深み、この4つでワインの良し悪しが決まる。

Château Pétrus はほぼ100% Merlot。Cheval Blanc は Cabernet Franc を大量に混ぜる。どっちも世界トップクラスの高級ワイン。つまり正解は一つじゃない。自分だけの最強ブレンドを見つけよう。

現実でも90点以上は「すごいワイン」とされるけど、78点でもお手頃で美味しいワインは94点の高級品より売れたりする。高得点＝儲かる、とは限らないのがこのゲームの面白いところ。